食品烘干機設備果脯的制作方法
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更新時間：22/05/17 10:05:05 來源：
rrdddc.cn
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果脯的主要制作步驟為：先將新鮮水果去皮、取核，然后再進行糖水煮制、浸泡，接下來進行烘干，然后進行包裝等。制成的果脯顏色鮮亮透明、表面干燥，含水量在20%以下，稍有粘性。
選擇新鮮完好的水果進行去皮、取核、切半或切片（不同水果采用不同的切法），將切好的水果浸泡在調(diào)好的浸漬配料中，然后把果干放入輔料中熬煮沸騰，撈出瀝干水分。然后將撈出的果干單層擺放在果蔬烘干機托盤內(nèi)，烘干時溫度一般控制在60℃-70℃，烘干的果脯軟硬適度，含水量在20%-25%左右，外表顏色正，甜度適中即為合格產(chǎn)品。
